饲料成本占奶牛养殖成本的70%以上。因此，通过营养学研究提高饲料利用效率，增加牛奶产量和改善奶牛健康，一直是国内外奶业科技研究的重点与前沿。自20 1廿纪90年代以来，尤其是进入新1廿纪以来，国际上牛奶生产由单纯的产量生产型迅速向安全、高效、优质、福利和环保生产型转变。生物技术和信息技术不断应用于奶牛营养学研究，由此推动的新的科技进步日新月异，在安全饲料添加剂开发、功能牛奶生产、低排污环保饲料配方和饲养模式等方面取得了很人进展。
三门峡富通新能源生产的
颗粒机、饲料颗粒机、
秸秆压块机是养殖户们不错的选择。
在我国，奶业是一个新兴的产业，奶牛养殖已经成为农民增收、农村发展和农业结构调整的新途径。但如何解决奶牛养殖面临的提高生产水平，改善质量与健康，降低环境污染等新课题，对奶牛业的持续发展极为重要。很明显，依靠传统的奶牛养殖技术已经不能完全解决上述难题。为此，科技部和农业部审时度势，于2002年提出并由国家科教领导小组批准设立了国家奶业重人科技专项，目前取得了阶段性进展。现对国内外在奶牛营养新技术研究领域的进展作一简要综述，抛砖引玉，供同行交流与批评指正。
1、奶牛瘤胃发酵调控技术
“健康瘤胃，健康奶牛”。瘤胃发酵可以为反刍动物提供70%～100%的氨基酸和75% -85%的能量。饲料营养物质在瘤胃的分解与合成过程既有能量和养分的无效发酵损失，又有优质微生物蛋白和B族维生素的生产，同时也因一些发酵产物的排泄而造成环境污染。因此，瘤胃发酵优化的最终目的是提高发酵的正面效应，降低、改变或消除对奶牛自身有害及无效的发酵过程。尤其是人类为了提高产量，人幅度增加了奶牛的精饲料喂量，使瘤胃pH值和瘤胃微生态发生难以逆转的变化，导致各种代谢性、营养性、生理性疾病发生率明显提高，这就使得瘤胃发酵的调控与优化成为奶牛生产的必需手段。
1.1 矿物盐缓冲物质稳定瘤胃内环境技术
在正常情况下，瘤胃内环境相对稳定。如果奶牛营养措施不当，尤其当奶牛饲养者在单纯追求高产的情况下，营养供应超过了奶牛自我稳衡控制的能力，就会导致瘤胃内环境紊乱，瘤胃功能失调，进而出现相应的代谢障碍。瘤胃pH值和乙酸／丙酸比( A/P)是奶牛瘤胃内环境稳定与否的两个重要指标。Strobel等研究发现，在pH值5.7时，瘤胃细菌的产量降低50%。奶牛瘤胃液pH值范围在5.8～6.4之间，A/P应接近3:1时有利于维持正常的瘤胃内环境。
使用矿物盐等缓冲物质有利于稳定瘤胃内环境。如果日粮富含易发酵碳水化合物会造成酸性环境，增加了乳酸的形成，不利于瘤胃纤维分解菌的活动，进而会降低奶牛采食量，增加酸中毒和蹄病。这时，使用缓冲物质，如碳酸氢钠、氧化铁、碳酸钙等能缓冲氢离子而提高纤维分解菌的活性，维持瘤胃正常的内环境。奶牛添加缓冲剂的情况主要有泌乳早期，日粮含人量易发酵碳水化合物，以青贮玉米为主要的粗饲料，及精、粗料分开饲喂等。缓冲剂的推荐使用量为干物质采食量的0.6%～0.8%或精料的1.2%～1.6%，通常在泌乳早期奶牛日粮中添加200 g NaHCOs（或占日粮的0.750/<～1. 00%）、Mg0（占日粮的0.4%～0.6%）或NaHCOs（2-3份）+Mg0
（1份）（占精料1.6%～2.2%），一般都具有良好的缓冲效果。
1.2有机酸稳定瘤胃内环境技术
给反刍家畜（肉牛和奶牛）饲喂快速发酵碳水化合物含量高的日粮时，乳酸积累，瘤胃pH值下降，乳酸浓度达到29 mmol／L，如果乳酸浓度继续提高，瘤胃pH值会下降到6.0以下，这将引起各种微生物发酵紊乱和各种生理疾病（纤维消化率降低，食糜周转率降低，唾液分泌减少，瘤胃溃疡，出现蹄叶炎病及死亡等）。这时添加苹果酸，能改善pH值为6．O时反刍动物利用乳酸的能力。
有机酸能刺激而不是抑制瘤胃细菌（如反刍动物新月状单胞菌）群落，因此可用来替代现在常用的抗生素，通过二羧酸刺激反刍动物。新月状单胞菌通过对乳酸的利用来调节瘤胃发酵。由于公众对食物安全日益关注，营养学家和微生物学家应开发出抗菌素的替代品解决酸中毒问题。以上研究结果表明，苹果酸等有机酸不会使微生物产生抗球虫剂那样的抗性，也没有残留，应该是抗球虫剂最好的替代品。
1.3瘤胃能氮同步释放技术
以瘤胃微生物生长理论为基础，通过日粮等同步化因子的调控，使日粮含氮物质和能量载体物质在瘤胃的发酵过程相匹配，在优化微生物生长的同时，能促进瘤胃发酵。瘤胃能氮同步释放技术，是以一天内各时间点微生物最佳的能氮配比为目的，根据不同饲料瘤胃降解特性优化组合，在满足微生物蛋白合成最人效率前提下，提高饲料养分的利用率和调整瘤胃内发酵平衡，降低氮和能量损失，以最人限度满足动物对可吸收蛋白质的需求。
目前，瘤胃能氮同步释放技术的应用主要体现在以下几个方面：
(1)增加结构性碳水化合物的发酵速率和发酵程度，从而增加养分的采食量和利用率。
(2)用瘤胃降解率低的蛋白类饲料取代快速降解的日粮蛋白质，同时也增加UIP采食量。
(3)对快速降解蛋白质进行适当加工处理（如热处理），降
低其释放速率，如NPN类饲料的缓释技术、脲酶抑制剂开发研制。
(4)对蛋向质饲料分多次饲喂。尽管增加饲喂次数并不改变蛋白质的降解率，但在每天不同时间为瘤胃微生物实际提供的可利用蛋白量发生了改变。
(5)淀粉可被瘤胃微生物或动物自身的酶所分解利用，对淀粉进行糊化处理，增加淀粉的发酵程度，但降低其发酵速率，该技术已在生产中应用。
(6)通过添加特异性饲料添加剂阻止：蛋白质向肽和氨基酸的转化、调控，降低蛋白质的分解，如肽酶和二肽肽酶的研制。但目前此类添加剂尚在机理研究阶段。
1.4 微生物添加剂应用技术
目前研究和应用较多的是酵母培养物。酵母培养物的主要功能包括刺激瘤胃微生物，尤其是纤维素菌和乳酸利用菌的繁殖，降低瘤胃液相氨氮浓度，提高瘤胃微生物蛋白质产量。
直接饲喂微生物(DFM)，即传统上所说的益生素，是指给动物添加的天然存在的、活性的微生物。奶牛日粮添加DFM的目的在于促进瘤胃发酵，提高营养物质的利用效率。DFM中最常见的是真菌培养物和乳酸菌，其中真菌培养物包括米曲霉和啤酒酵母，而乳酸菌包括乳杆菌或链球菌，此外还包括双歧杆菌和丙酸杆菌等。DFM除能促进瘤胃发酵外，还能够刺激瘤胃中微生物的生长和稳定瘤胃pH值。
国家奶业科技重人专项课题组研究的双效微生物添加剂，有微生物活菌制剂（主要含酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌等）和酶制剂双重功效。可直接饲喂奶牛，其作用机制主要是能为瘤胃微生物的生长提供生长刺激因子，并直接提供纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶等，有助于促进瘤胃发酵，提高纤维物质的利用。目前该产品已进入中试阶段，具有促进瘤胃发酵、安全和高效的特点。
1.5瘤胃生物工程菌的研究
瘤胃是一个复杂的微生态系统，因此，除了从日粮角度对瘤胃发酵进行调控外，利用现代分子生物技术，从瘤胃微生物的角度进行定向调控也是瘤胃发酵调控的重要途径。20世纪80年代以来，用重组DNA技术改善纤维消化方面的研究已在陆续开展。主要集中在对瘤胃固有微生物的调控，以及应用DNA重组技术通过外源途径对瘤胃微生物的再导入等方面的研究上。但目前仍存在下述问题：(1)瘤胃固有微生物种类、瘤胃菌株的多样性，及不同反刍动物瘤胃微生物的基因型和表现型之间的差异；(2)不能克隆关键酶（例如天然纤维素酶）；(3)人肠杆菌中被切短蛋白的产生；(4)新启动子和转录机制；(5)缺乏把目标基因转入瘤胃细菌的双功能载体；(6)基因工程菌的低适应性。
通过基因操作提高特定功能群细菌活力，可显著改善对特定基质的消化率，将内切葡聚糖苷酶和木聚酶等瘤胃微生物基因克隆到其他外源高效表达系统中，使许多人工设计的基因插入瘤胃微生物中，并得到表达。利用重组DNA技术能插入一个或少量基因，此项技术可用发酵罐生产重组酶，制成酶制剂用于饲喂，这样释放的是基因产物而非基因，因此可避免生态学或安全性问题，目前该类技术处于研究应用阶段在奶牛饲养实践中的应用还有一段距离。
2、奶牛营养平衡技术
奶牛日粮营养素平衡技术是以奶牛生理生化和营养需要为基础，结合日粮营养素在奶牛体内的代谢规律和营养素之间的互作效应，以满足奶牛体内营养素的均衡分配，改善和提高其生产性能为目的的营养调控技术，也是奶牛高效营养技术的核心。
2.1 日粮阴阳离子比(DCAD)平衡技术
DCAD值的计算公式为DCAD( meq／l00 g)一[Na-+K+}-rCl-+ S2-]，表明血液的缓冲能力。适宜的日粮DCAD值可提高奶牛生产性能。研究表明，奶牛产前DCAD值水平为-8～12 mep／l00 gDM，可增加血钙水平，减少代谢紊乱，尤其可防JI：产乳热；泌乳奶牛DCAD值为35-45 mcq／100gDM。在整个泌乳期，保持DCAD值的平衡，有助于提高DMI，尤其是在热应激时可提高产奶量。
2.2 小肠氨基酸平衡技术
奶牛小肠可吸收蛋白质（氨基酸）主要由瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白质组成。而高产奶牛微生物蛋白的数量不足以满足泌乳需要，需由饲料过瘤胃蛋白（氨基酸）补充。蛋白质过瘤胃保护除可增加奶午小肠可吸收蛋白质和氨基酸外，也能减少因饲料优质蛋白在瘤胃内的人量降解而造成的浪费。高产奶牛小肠可吸收氨基酸单纯靠瘤胃微生物蛋白合成和饲料中提供的氨基酸，不足以满足产奶需要，需通过外源提供。过瘤胃保护氨基酸的应用是平衡小肠氨基酸的最简便而又直接的方法。研究表明，赖氨酸和蛋氨酸是饲喂以玉米为基础日粮奶牛的限制性氨基酸，高产奶牛更加突出。
2. 3过瘤胃脂肪包被技术
皂化脂肪又称脂肪酸钙皂或脂肪酸钙盐，但这种钙盐在瘤胃正常的pH值条件下易发生解离。其制作方法是脂肪熔化后加入适量氢氧化钠等，皂化、熔化后再加入过量氯化钙溶液，便有人量脂肪酸钙沉淀生成，然后反复冲洗沉淀物至pH值为中性，最后冷冻干燥或自然风干燥，便制成成品。
酯酰化脂肪是使游离脂肪酸的游离羧基酰基化，起到饱和脂肪酸的作用，但该项技术抗瘤胃氢化的能力可能不完全。
3、共轭亚油酸功能牛奶产品生产技术
其轭亚油酸(CI。A)是亚油酸的异构体，具有多种异构体，其中保健作用最强的是ci.s- 9、trans-ll CI。A，由于主要通过反刍动物瘤胃代谢产生，又被命名为瘤胃酸。目前已经发现CL，A具有多种有益的生物学功能：对乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌等多种瘟症具有预防和治疗作用；能显著降低血液和肝脏的胆固醇浓度，防治动脉硬化；可以改善免疫机能；还可以显著减少脂肪沉积，具有减肥作用。CLA发挥生物学效应的特点是低剂量起预防作用，高剂量起治疗作用。
反刍动物产品的CLA含量较高，并且90%以上是最具生物活性的异构体瘤胃酸。德国、法国和澳人利亚对上百种食品进行检测的结果显示，牛乳脂的CI。A含量在4～17 mg/g之间，羊肉脂肪的CI。A含量为12 mg/g，鱼类脂肪的CLA含量在0. 1～0.9 mg/g之间，植物油脂没有检测到CI，A。
国家奶业科技重人专项营养课题组于2002年初开始研究工作，目前已经完成对亚油酸、亚麻酸瘤胃氢化过程的系统研究和不饱和脂肪酸添加与纤维消化的互作研究；建立了亚油酸、亚麻酸供给与CI。A前体产生的定量评价模型；筛选出了能显著提高牛奶中CLA含量的几种油脂和油料籽实，该技术能使牛奶中CI。A的含量达到20 mg/g乳脂以上，其中85%以上的为cis- 9，trans-ll CLA异构体。
4、环保型营养技术
随着集约化饲养的逐步实施，奶牛养殖会产生人量废弃物和有异味的固体、液体和气体。据测定，一个畜禽单位的年存栏至少应有1／15 hm2耕地来消纳粪尿废弃物。否则会产生土地环境负担过重或者无法消纳的现象，从而产生环境和生态问题。如果给奶牛过量的营养物质，除可能造成奶牛代谢紊乱外，多余的养分会经粪尿排出，造成环境污染的同时，还提高了奶牛生产的成本。因此，奶牛营养和环境不再是孤立的事物，而是有内在联系的统一系统，奶牛养殖要走环保之路。目前最为关注的是氮、磷、氨、二氧化碳、硫化氢和甲烷的排出量。
奶牛采食的饲料氮向牛奶的转化率为25%～35%，几乎所有剩余的氮都由粪和尿排出。可通过如下途径控制氮的排放量：控制氮的最佳采食量，调控最佳的瘤胃发酵和微生物蛋白的合成，调控小肠可吸收氨基酸的平衡和营养物质在组织代谢层次上的代谢。
常规饲料中由于磷同植酸盐结合，几乎2／3的磷对非反刍动物无效，而反刍动物能有效的分解植酸盐。但当日粮满足了奶牛对磷的需要，多余的磷将通过粪尿排泄。奶牛日粮中磷的适宜含量泌乳初期为0.48%，泌乳后期为0.41%。
反刍动物瘤胃发酵能产生甲烷，除了造成养分发酵能损失外，还污染环境。每年由家畜生产的甲烷高达7 920万t。奶牛体格人，采食量高，故而甲烷的排放量也人。因此，通过营养措施降低奶牛饲养过程中甲烷的排放十分重要。
5 奶牛营养评价监测技术
奶牛营养评价监测技术是奶牛营养学的重要组成部分，但是一直被研究者和生产者忽略。实际上，通过营养评价监测可以减少营养供应的盲目性，及时、动态地了解奶牛的营养状况。尤其是在目前市场上产品种类繁多的情况下，如何尽快、准确地评价和监测某一产品的功能和效果，是生产上迫切需要解决的技术难题。
5.1 瘤胃发酵检测技术
5.1.1 利用嘌呤生物预测微生物蛋白质合成技术 研究发现，反刍动物乳或尿中嘌呤衍生物主要源于瘤胃微生物代谢，早期的研究集中在尿囊素的检测上，以RNA或嘌呤碱基为微生物标记物。尿囊素主要从尿或乳中排出，其中90%经尿排出，尿及乳中排出尿囊素占尿囊素总量的1%～4%。通过尿囊素检测微生物蛋白质的合成(MPS)状况，进而判断瘤胃微生物的活度，以优化饲养决策，使MPS最人，同时使蛋白质的补充达到最人。
5.1.2利用微生物脂肪酸相指示瘤胃发酵状况 随着分析技术的发展，目前正在寻求乳中来源于微生物部分的类脂化合物作为新指示物。由于瘤胃细菌含相当数量的类脂化合物，如奇数碳链脂肪酸占25%以上。在微生物类脂中，鉴别性的脂肪酸已被用于区分不同类群或不同品系的微生物，或者区分不同细菌的均一程度。
脂肪酸的3种同分异构体和C17：。的3种同分异构体在冻干的牛奶中可用常规的气相色谱分离得到。牛乳中含有可被检测的C，。脂肪酸（占乳中总脂肪酸的0. 96%～1. 65%）和Cl-脂肪酸（占0.59%～0.89%），也含有支链脂肪酸的同分异构体。因此，这些脂肪酸可以作为鉴别性的脂肪酸对瘤胃功能做定性的描述。
5.1.3 应用分子生物学技术检测瘤胃发酵状况 随着生物技术在反刍动物营养学中应用的不断深入，除用微生物蛋白质合成间接评价瘤胃微生物的活动外，现已能用16S rRNA/DNA定量杂交分析法和实时PCR技术，准确分析具有特定功能的瘤胃细菌群落和相对数量，从而准确评价瘤胃的发酵状况。
5.2 奶牛营养状况检测技术
5.2.1 血相检测 一些血相指标与营养素的营养状况密切相关，常用血浆尿素氮、血糖、血浆矿物质等指标检测奶牛营养状况。
5.2.2乳相检测乳蛋白的水平能反映日粮蛋白质供应量和氨基酸的平衡状况，也可能说明可发酵碳水化合物的水平，正常情况下，奶牛乳蛋白的含量为3. 2%。乳脂率受许多因素影响，并在一定程度上可反映日粮纤维的水平。如果乳脂率超过5．O%以上或低于3.5%时，可能与奶牛提脂动员或日粮NDF的采食量不足有关。脂肪蛋白比可用于奶牛日粮能量平衡的指示性指标：产乳高峰期能量不足，导致体贮动用，血液游离脂肪酸FFA升高，增加了乳脂中长链脂肪酸；瘤胃微生物蛋白合成降低，则用于乳腺合成的氨基酸下降，导致乳蛋白下降。F/P<l.4，表明奶牛能量处于正平衡；反之，若F/P>l.4，则表明能量缺乏。
6、结论与建议
奶业是饲料转化效率最高、资源利用率最高的畜牧业，营养调控技术则是提高饲料利用效率、降低奶牛荞殖成本的关键技术。国内外在奶牛小肠可吸收蛋白质需要量、理想氨基酸模型、饲料营养评价体系、瘤胃发酵调控等研究领域都取得了新进展。但是这些新进展的应用，尤其是在阶段饲养、高产奶牛特殊饲养、犊牛培育、抗应激、饲料加工、全混合日粮饲喂、等方面还有待加强。
三门峡富通新能源主要是生产销售
颗粒机、饲料颗粒机、
秸秆压块机等机械设备。
