1、肉用仔鹅雏的选择
要根据当地条件选择适应性强、体型大、生长快、耐粗饲、抗病力强的品种鹅或杂交鹅。要求鹅雏健壮活泼，反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住其颈部提起时．双脚能够迅速收缩，对腹大、歪头以及卵黄收缩不好的弱雏要坚决淘汰。
2、温室育雏
刚出壳的雏鹅要进行温室饲养，育雏温度为1—5日龄27—30℃6—10日龄25—27qC．11日龄后可控制在22-240C．16~21日龄18~20℃相对湿度以控制在50～65%为宜；饲养密度上10日龄为每平方米20~25只．11—15日龄每平方米15～20只．16—20日龄每平方米10—15只，20日龄后每平方米8~10只。温室可用空闲房屋，北方地区要有取暖设备（室内取暖要注意通风设施齐全、防止雏鹅挤压扎堆、发生死亡现象、产生不必要的损失），南方可用塑料棚育雏（春季注意保温通风）。
3、科学饲养
刚出壳的雏鹅及时给予饮水，第一次饮水要掌握好饮水量，并做到先饮水，后开食。雏鹅幼小，胃肠消化能力弱，要加强营养，增加其抵抗力，防止疾病发生。
3.1饮水量
参考饮水量1：0.05%的高锰酸钾水溶液（呈微粉红色即可、常温水）．每100毫升中加维生索5毫升，葡萄糖5克，红糖3克，日喂3巧次，连喂3～5天。
参考饮水量2：饮用常温水．温度在25℃左右．每100毫升水加红糖5克，维生素10毫升，日喂3～5次，连喂30天。
参考饮水量3：饮用常温水，温度在25℃左右．每100毫升水中加熟牛奶50毫升，维生素5毫升，红糖3克，日喂3—5次，连喂3～5天。
3.2开食饲料配方
参考饲料配方1：将小米煮成8分熟，捞出控干水分晾凉．每100只雏鹅0.25千克，玉米面0.25千克，新鲜苦荬菜（可用其它绿叶菜代替）0.5千克，切成细丝状，再加一个熟鸡蛋黄，将其混合后拌成不干不粘的成度，均匀撤在塑料布（饲槽）上喂雏鹅。1—5日龄日喂3—4次，夜间喂l—2次。
参考饲料配方2：1—5日龄喂用开水泡过的小米，控干水分，每100只雏鹅0.25千克，加玉米面0.5千克，绿叶菜0.5千克，拌匀，日喂4—5次，夜间喂1—2次雏鹅。
参考饲料配方3：1—5日龄每100只雏鹅用0.5千克玉米面煮熟．加八分熟的大米0.25千克，熟蛋黄一个，新鲜白菜叶0.25千克，拌匀饲喂，日喂3-4次，夜喂1～2次。
6～10日龄日粮中能量饲料占20～25%．青饲料占40~50%，新鲜菜叶占20～25%。
开食饲料可根据当地自然、经济条件差异、气候季节不同，注意营养搭配合理，适当增减饲料配方，随着雏鹅的长大，可减少夜间饲喂次数，但要保证雏鹅的营养需要，减少死亡，提高其成活率和出栏率。
3.3放牧补充配合饲料
11～20日龄适当放牧，逐渐喂配合饲料．饲料以选择优质青干草粉或农作物秸秆粉，喂前要充分浸泡。
参考饲料配方1：玉米50%．米糠20%，优质草粉10%，豆粕10%，鱼粉8%，生长素1%．贝壳粉0.5%．抗生素及各种微量元素0.5%，沙子1%。
参考饲料配方2：玉米20%，花生饼4%，米糠10%．统糠58%，鱼粉4%，抗生素1%，贝壳粉1%．沙子l%。矿物质、微量元素l%。
参考饲料配方3：苦荚菜64%．玉米面30%，浸泡豆粕2%，贝壳粉1%，骨粉1%，食盐0.25，沙子1%。苦荬菜切成细丝状，每日可喂6～8次。
3.4快速育肥饲料配方
雏鹅经过龄30～40日龄后主翼羽长出后，经过放牧以青草为主，适当补充精料，使其充分运动。41～60日龄体重达3.0 ~4.0千克时，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥15—20天，鹅个体重可达4.5—5.5千克，最高可达7.5千克以上。
参考饲料配方1：玉米35%．粉渣30%，米糠或优质草粉20%，高粱6.5%，贝壳粉3%，食盐0.5%，沙子1%．豆粕4%。
参考饲料配方2：玉米50%．粉碎小麦24%．粉碎大麦10%，豆粕12%．石粉1.5%，二磷酸钙l%，碘盐0.5%．维生素矿物质添加剂l%．沙子1%。
参考饲料配方3：玉米40%．小麦次粉20%，碎大麦20%，干青草粉15，豆粕l5%．石粉0.5%，磷酸氢钙0.5%．碘盐0.5%，微量元素添加剂0.25%，沙子1%。
4分期分批饲养肉用仔鹅
肉用仔鹅的饲养可分期分批进行．每1批间隔10~15日雏鹅从育雏舍转到放牧舍后再进第2批，然后第3批.依次周转，有效利用雏舍及放牧舍。短期育肥后分期分批出售．资金周转快，可产生最大的经济效益。
5、疾病防治
每次进雏鹅前及出售后要用2%的福尔马林、5%过氧化氢或20%的石灰水对鹅舍、及所有用具消毒，选择免疫过的鹅进场或进场后立即注射小鹅瘟血清或小鹅瘟疫苗0.2毫升。勤扫鹅舍，勤换垫草，定期对食槽、饮水器具清洗消毒。严禁用被农药污染的农作物秸秆、放牧地、青干草、野菜或蔬菜喂鹅，严防农药中毒。
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