1、饲料的营养调控
1.1提高饲粮能量浓度
能量摄入量降低是热应激期间鸡生产性能下降的原因之一。因此提高日粮营养浓度，可在一定程度上克服热应激造成的不良影响。在实际生产中常添加脂肪以提高日粮能量浓度。脂肪热增耗较低，能量在体内的储留量增加，同时，a粮中添加油脂能改善适口性，降低饲料在胃肠道的流通速度，从而提高家禽的生长率。在高温条件下用脂肪代替等能量的碳水化合物，明显改善热应激家禽的生产性能。不过在高温气候下，更要注意防止脂肪的氧化。
饲料颗粒机是养殖户们生产颗粒饲料很好的选择。
1.2调整蛋白质、氨基酸水平
提高蛋白质水平虽然可弥补采食量降低导致蛋白质摄入量减少，但由于代谢蛋白质产生的热增耗较多，因而多数学者主张用低蛋白日粮同时适当补加必需氨基酸来减少蛋白质利用过程中产生的热增耗，以减轻热应激。Teeter (1994)降低日粮中蛋白质水平，保持必需氨基酸的添加量，结果提高了鸡的生长率，降低了死亡率和舍内氨浓度。日粮氨基酸平衡受环境温度的影响，在适宜温度下，精氨酸，赖氨酸为1.10时最佳，而在高温环境中，比例应上调至1.27～1.37。热应激时不同蛋白源的饲喂效果也不同，据发现，在热应激期间使用植物蛋白质源比使用动物蛋白质源的效果好。以可利用氨基酸为标准配制日粮有利于减轻热增耗的负担。
1.3调整钙、磷供应
热应激并不影响钙的吸收，过高的钙还会影响饲料的适口性。但由于采食量的下降，蛋鸡的钙摄人量常常不足，对于老龄蛋鸡更是如此。在生产实践中，高温应激时常采用低钙日粮，另外单独设一个钙源，以提高钙的摄入量。总钙中至少50%由颗粒状钙源提供。尽管有报道提高饲粮有效磷可缓解蛋鸡热应激导致的生产性能下降，但高磷日粮比低磷日粮更影响蛋壳质量，也影响蛋重。因而要避免日粮中磷过高。
1.4维持电解质和酸碱平衡
热应激会造成体内血液电解质和酸碱的平衡失调。在日粮或饮水中添加碳酸氢钠、氯化铵、氯化钾等有利于恢复体内酸碱平衡，从而改善热应激下鸡的生产性能。碳酸氢钠有溶解黏液、健胃、抑酸和增进食欲的作用，吸收到体内能补充鸡体所需的钠，并作为血液和组织中主要的缓冲物质，减缓呼吸性碱中毒，提高抗热应激的能力。氯化钾具有维持细胞内渗透压和机体酸碱平衡的作用。饲料中含钾量较高，常温下不需补充，但在热应激时血钾降低，有必要在日粮或饮水中补充钾，缓解应激。Teeter等(1985)发现饲料中添加1%氯化铵和0.5%的碳酸氢钠是克服热应激造成的酸碱平衡紊乱和生产性能受阻的最成功的方法。0.2%的氯化钾再加0.2%的氯化铵饮水也可提高热应激下肉鸡的成活率和生产性能(Teeter等，1986)。邵莹等(1992)分别在热应激蛋鸡饲料中添加1%氯化铵和0.5%碳酸氢钠，在饮水中添加0.2qo氯化钾和0.2%氯化铵，结果发现对照组鸡血清钙、钾、尿酸浓度、血浆二氧化碳结合力和血清碱性磷酸酶(AKP)活性比添加电解质的两组下降幅度大，说明添加电解质可减小产蛋鸡血液生化指标在热应激时的变化幅度，对产蛋鸡热应激有一定的缓解作用。周明(1996)在高温季节蛋鸡日粮中添加0.20/0氯化钾和0.2%碳酸氢钠，极显著地提高产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率。蛋鸡日粮中氯化物和碳酸氢盐的适宜比例为0.1%氯化钾，可增加采食量，明显提高产蛋量和蛋重，还有良好的后期效应，每只鸡每月增收1.2元。赵芙容等(1998)研究了氯化钾对热应激蛋鸡生理指标和生产性能的影响，发现饮用氯化钾溶液可降低热应激蛋鸡的冠温、呼吸率和体温，提高产蛋率，对蛋重和饲料效率影响不显著，但有改善的趋势，浓度以0.26%为宜。毛荣飞等(1999)在饮水中添加0.1%碳酸氢钠，肉种鸡的产蛋率明显高于对照组(P<0.05)，死淘率明显降低(P<0.05)．蛋重试验组没有下降而对照组明显下降，可孵蛋率略高于对照组。
1.5补充维生素
对维生素C的抗热应激作用研究较多。在正常情况下家禽自身合成的维生素C能满足需要，饲料中一般不补加维生素C。在应激存在的情况下家禽对维生素C的需要量增加，可通过饲料或饮水补充维生素C。维生素C缓解热应激的功能在以下几方面：①应激时皮质类固醇的产量增加，而皮质类固醇激素的合成需要维生素C。②维生素C为合成肉毒碱所必需。肉毒碱对肌肉的能量供应是必不可少的一种代谢因子。在高温应激时，通过喘气散热需消耗大量能量。因此补充维生素C有助于抗应激。③在应激过程中，维生素C有助于维持较高的采食量，从而保证足够的营养供给抵抗热应激的不利影响。大量证据表明补充维生素C可将热应激导致的肉鸡生长抑制及蛋鸡产蛋量下降幅度减到最低水平。Njoku(1989)在蛋鸡日粮中补充200毫克／千克维生素C，产蛋率较对照组高9%，改善了饲料效率，降低了破蛋率。王晓霞等(1992)也得出类似的结论。孙延鸣等(1997)在饮水中添加200毫克／千克维生素C，提高产蛋率9.16%，血糖、血脂、血浆总蛋白和血钙分别提高22.720/0，106. 58%,13.73%和25.99%，使处于热应激状态鸡的血液成分有趋向于正常的显著变化。肉鸡日粮中补充维生素C．可以明显提高日增重；种鸡日粮中补充维生素C，可改善精液质量，提高种蛋受精率。
维生素E在抗热应激中也有一定作用。热应激期间机体细胞内发生了一些变化，所以添加维生素E，有利于提高免疫应答和降低死亡率。栾新红(1997)研究表明，维生素E可维持热应激的肉仔鸡血清中皮质醇、．甲状腺素和肌酸磷酸激酶含量的相对稳定，从而减少激素（或酶）水平失衡造成的代谢紊乱和生产性能下降。维生素E还能刺激免疫器官增强机体免疫力，提高肉仔鸡抗应激的能力。维生素E的添加量为100~250 /千克。
1.6充分供应饮水
水是一种必需养分，但常常受到忽视。在热应激期间持续供应新鲜、清凉、清洁的饮水有非常大的好处。热应激鸡的80%体热是通过蒸发散失的，同时增加饮水量还能使鸡避免因蒸发而造成的脱水。据观察，在环境温度为29℃的热应激条件下，对鸡提供15℃左右的新鲜而清凉的饮水时，采食量比提供温水时大。宾夕法尼亚州立大学在环境温度为30℃的条件下，用冷却器将饮水冷却，结果在21～35日龄时，肉鸡体增重较对照组多1.7%．在35—49日龄也有类似的效果。在育雏期间，必须为雏鸡提供足够数量的小型饮水器，以防止雏鸡脱水并可刺激其采食量而促进生长。饮水中加盐或用柠檬酸、醋酸将饮水酸化，可以维持机体酸碱平衡，促进鸡的饮水量。饮水的PH值应降到4.7以下。饮水量在热应激状态下并非越大越好，在蒸发量达到最大后．过多的饮水已无必要：饮水量过大，排尿量会过大，从消化道冲走一些营养素，导致它们的存留量减少。
2、抗热应激添加剂的调控
2.1杆菌肽锌
杆菌肽锌能降低产热量，这种作用在高温下更明显。在高温环境中．日粮中添加杆菌肽锌可大幅度提高产蛋鸡的生产性能。赵敏等(1998)在高温季节日粮中添加100毫克／千克的杆菌肽锌，发现能降低蛋鸡热应激期间的死亡率、提高产蛋率和饲料效率。肉鸡日粮中添加50毫克／千克的杆菌肽锌，在34℃热应激下，其增重、饲料转化率都优于处于24。C下的鸡，死亡率也较24℃组低。
2.2黄霉素
在家禽日粮中添加黄霉素除能促进生长、增进营养成分吸收、提高饲料转化率之外，还证实有抗热应激的作用。骆先虎等(1997)报道，添加5毫克／千克黄霉素可降低高温季节肉仔鸡的死亡率，提高鸡的成活率，对提高仔鸡的增重和饲料转化率也有一定的作用。宋玉光等(1995)报道，添加5毫克／千克黄霉素组在7—8月高温季节的产蛋率比6月份仅下降7.7%，而对照组下降12.6%。
2.3维吉尼亚霉素
Belay和Teeter(1996)研究发现添加15毫克／千克和20毫克／千克维吉尼亚霉素能提高热应激下鸡的增重、成活率，改善饲料利用率。据研究认为，这些生长促进剂之所以有这样的保护性效应，是因为它们既改善了机体的免疫应答，又降低了代谢热的缘故。
2.4阿散酸
阿散酸有促进蛋白质合成的作用，在夏季日粮中添加阿散酸，对热应激有一定的缓解作用，对提高产蛋性能有明显的作用。骆先虎等(1996)在夏季蛋鸡日粮中添加60毫克／千克阿散酸，经120天试验，产蛋率、蛋重和产蛋量分别比对照组提高16.8%，3.4%和17.6%，料蛋比降低1.34%，鸡体重提高3.41%。
2.5酸化剂
热应激时鸡呼吸频率增加，血液中C02和HC03-水平下降，导致PH值升高，可能发生呼吸性碱中毒。饲料中添加酸化剂，可使升高的PH值下降，调节酸碱平衡，从而避免或缓解热应激造成的不良反应。常用的酸化剂有柠檬酸和延胡索酸。
2.6中草药添加剂
中草药含有丰富的维生素、微量元素及其他活性成分，能够增强免疫功能，全面协调生理代谢，从而减轻热应激的不良影响。袁福汉等(1993)采用祛暑清热、解毒杀菌、健脾化湿作用的中药蕾香、金银花、板蓝根、苍术、龙胆草等组成“清暑散”，在夏季蛋鸡日粮中添加1.0%，饲料转化率提高5.45%～13.20%，产蛋率提高9.37%—11.29%。刘卫东等(1997)在产蛋鸡日粮中添加0.7%中草药抗热应激添加剂（含蒲公英、野菊花、西瓜皮、黄芩等1l味中草），结果产蛋率提高了7.9%，蛋重增加了4.2克／个，饲料转化率提高了8.8%。邵庆均等(1998)在夏季高温热应激蛋种鸡日粮中添加0.1%中药刺五加浸膏，产蛋率提高10.2%．料蛋比下降9.2%．破软壳蛋减少18.5%．鸡死亡淘汰率下降10.3%．种蛋受精率提高17.58%．种蛋孵化率提高17.76%．可见刺五加浸膏对缓解蛋种鸡热应激有良好的效果。
3、小结
热应激在夏季养鸡生产上除了通过降低采食量等来影响鸡的生产性能外，热应激本身也影响鸡的生理机能、降低营养物质利用，使鸡的生产性能受阻，进而使养殖业蒙受损失。实践证明采取营养调控方法是既节约又可行的方法之一，同时还可通过绿化鸡舍环境，减少太阳辐射，加强通风和湿帘降温等辅助措施来减缓热应激造成的影响，增加养殖户的经济效益。
